近日，网传今年大闸蟹价格暴跌、销量低迷。记者走访发现，今年大闸蟹整体增产约10%，部分中小规格蟹降至每只5元至6元，但半斤以上浦东本地大蟹出水价约150元，优质蟹价格依然坚挺。
中小规格蟹：价格大幅回落
- 2.5两以下母蟹、3两以下公蟹供应严重过剩，部分市场零售价低至5-10元/只，批发价同比下跌约30%，部分产区通货蟹批发价近乎腰斩。
- 全国河蟹总产量逼近百万吨历史大关，江苏兴化等主产区产量同比增长10%，新增产能大多集中在中小规格品类，直接造成供大于求。
- 叠加今年企业礼品订单大幅萎缩、消费回归务实，普通蟹失去礼品溢价支撑，只能靠低价走量，不少养殖户卖价接近成本线甚至亏损。
精品大蟹：价格坚挺甚至上涨
- 3两以上母蟹、4两以上公蟹因养殖难度高、货源稀缺，价格比去年上涨10%—25%，半斤以上本地大蟹出水价可达150元/只，优质蟹依然不愁卖。
- 这类蟹膏黄饱满、品相优质，是高端餐饮和核心礼赠场景的首选，收购商抢着高价订货，完全没有滞销压力。
行情分化的核心原因
- 供需错配：新增产能集中在中小规格普通蟹，大规格精品蟹的产量反而受养殖技术限制，存量依然不足。
- 消费转向：消费者不再为虚高的礼盒溢价买单，只愿意为真正膏满肉肥的好蟹付费，普通空壳蟹哪怕低价也无人问津。
- 节奏错位：今年中秋9月25日，阳澄湖大闸蟹9月28日才开捕，错失节日礼品消费高峰，节后大量螃蟹集中上市进一步压低普通蟹价格。
整体来看，所谓“崩盘”只是中小通货蟹的价格挤泡沫，大闸蟹正从过去靠礼品溢价支撑的“神坛”，回归普通时令食材的正常价格区间。